店長日記
丹波大納言の産地証明
当店の最中などで使用している丹波大納言の産地証明書を、丹波ひかみ農協よりいただきました。丹波大納言の袋は産地で帯封をされたものが届けられてきます。
丹波大納言は生産者の高齢化や継承者が少ないなど絶対量が少なく希少価値の高い(値段もびっくりするくらい高い!)ものなので、産地を偽ったりした値段の安いものなどもたくさん出回っているようです。
お客様には本当に美味しいものを食べていただきたい!という考えなので、高価な材料でも(泣きながら)仕入れさせていただいています。貴重品なので当然作り方もていねいになりますし、なんと言ってもお客様の「美味しかった!」という言葉をいただいたときの喜びや感動を味わうと、品質は下げられないんですよね。。。それ、原価計算・・いいの?なんて会計事務所の担当者と板ばさみになったり。
でもやっぱり、お客様に喜んでもらうとまたがんばろう!ってなるんですよねぇ。
意外と自分って単純なんだなぁって思います。

あまり簡単にこの画像貼るものではないのでロゴ乗せてます
- 2017.08.20
- 11:58
- 店長日記



















































